春餅（チュンビン / おかずを包む北京風薄焼きクレープ）
北京ダックの皮だけ！？好きなおかずを巻いて食べる魔法のクレープ
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中国・北京名物のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（17件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
豆汁（ドゥジー / 緑豆の発酵酸味スープ）
雑巾？発酵物特有のクセ！？北京人が熱狂する「最狂の発酵臭スープ」
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焦圏（ジャオチュエン / 豆汁専用・カリカリ揚げリング）
豆汁に浸すため「だけ」に存在する！ガリガリの揚げドーナツ
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炒肝児（チャオガンル / 豚モツのドロドロニンニクとろみスープ）
スプーンは使わない！？お椀の縁からすする北京のモツスープ
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魚頭泡餅（ユートウパオビン / 巨大魚の頭の醤油煮込みとクレープ）
魚の唇を吸い尽くす！北京の巨大な醤油煮込み
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炒紅果（チャオホングオ / サンザシの氷砂糖煮シロップ）
真っ赤な宝石！胃がスッキリする北京の冬のデザート
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葱爆牛肉（ツォンバオニウロウ / 牛肉と大量ネギの強火炒め）
ドロドロのタレは不要！「爆（バオ）」で仕上げる牛肉とネギの芸術
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北京烤鴨（ベイジンカオヤー / 本格・一羽丸ごと北京ダック）
皮だけ食べるのは日本だけ！本場は肉も骨のスープも味わう全席料理
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木須肉（ムーシューロウ / 豚肉とキクラゲの卵炒め）
ただの肉玉炒めじゃない！「金針菜」が入るのが本場の証
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打鹵麺（ダールーミェン / 北京風・濃厚五目あんかけ麺）
広東麺の原型！キノコと豚肉の旨味が凝縮した北京のドロドロ麺
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老北京炸醤麺（ラオベイジンジャージャーミェン / 本場・北京ジャージャー麺）
甘くないし冷たくもない！野菜の山と塩辛い肉味噌の豪快和え麺
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糖葫芦（タンフールー / 本格・サンザシのフルーツ飴）
りんご飴のルーツ！真っ赤なサンザシと極薄パリパリ飴の芸術
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煎餅餜子（ジェンビングオズ / 天津風・揚げパン入り中華クレープ）
中国の朝の顔！サクサク揚げ菓子を包んだ巨大クレープ
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老北京炸醤麺（ラオベイジンジャージャンミェン / 北京風・手打ちジャージャン麺）
日本の甘いジャージャー麺とは別物！黄色い味噌を焦がす北京の魂
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京醤肉絲（ジンジャンロウスー / 北京風・豚肉の甘味噌炒めと湯葉包み）
北京ダックの庶民版！？甘味噌ダレの豚肉を包んで食べる至福
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炒肝児（チャオガン / 北京名物・豚モツのニンニク醤油とろみ煮）
箸が立つほどドロドロ！北京っ子がすするニンニク・モツの朝食
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北京烤鴨（ベイジンカオヤー / 本場北京の薪焼き北京ダック）
皮だけ食べるのは間違い！果樹の薪で焼く北京の皇帝ローストダック
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