油溌麺 / ビャンビャン麺（ヨウポーミェン / 熱油掛け幅広麺）
タレで和えない！熱油をぶっかけてスパイスを焦がす「油溌（ヨウポー）」
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中国・陝西名物のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（7件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
肉夾饃（ロウジャーモー / 西安名物・中華風ハンバーガー）
世界最古のハンバーガー！？煮込み豚肉の旨味が爆発する西安名物
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涼皮（リャンピー / 西安名物・ツルツルモチモチの冷製幅広麺）
麺作りの魔法！小麦粉を洗って作る「半透明のモチモチ冷やし麺」
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水盆羊肉（シュイペンヤンロウ / 陝西名物・極上クリア羊肉スープと焼餅）
羊肉のコンソメ！澄み切ったスープにパンを浸して食べる至福
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炒涼皮（チャオリャンピー / 陝西名物・熱々スパイシー炒め涼皮）
冷やし麺を強火で炒める！？熱々でトロトロになる西安の屋台メシ
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石子饃（シーズーモー / 陝西名物・焼き石で作るクレーターパン）
石の力で焼く！クレーター模様のサクサク古代パン
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臊子麺（サオズミェン / 陝西名物・酸っぱ辛い細切れ肉麺）
酸味と辛味のオーケストラ！黒酢が突き抜ける陝西省の郷土麺
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