チュルマ・ラドゥ（砕いた揚げ生地の重厚なスパイス団子）
揚げた生地を粉砕！？ギーと砂糖で再構築したラージャスターンの重厚な団子
食材
スパイス
インド・ガチ勢向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（68件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
カンジ（黒ニンジンとマスタードの発酵水）
乳酸菌爆弾！鮮やかな赤紫色が映える北インドの春を呼ぶ発酵水
食材
スパイス
カシャーヤム（南インドのスパイス煎じ薬ドリンク）
体の芯から燃え上がる！南インドの家庭に伝わる究極のスパイス漢方薬
食材
スパイス
ワダパオ（スパイスコロッケバーガー・インド屋台版）
インド版バーガーの決定版！ムンバイっ子の胃袋を支えるジャガイモの塊
食材
スパイス
チョーレ・バトゥーレ（ひよこ豆カレーと巨大揚げパン・インド屋台版）
風船のような揚げパン！パンジャーブが誇る最強の朝食コンボ
食材
スパイス
ミサル・パウ（発芽豆カレーの激辛油掛けパン・インド屋台版）
ムンバイ最強の激辛スナック！脳を突き抜ける唐辛子の熱狂
食材
スパイス
ラーマ・ラドゥ（大根おろしと豆団子・インド屋台版）
大根おろしの雪山！フワフワ豆団子を覆い尽くすデリーの隠れた名物
食材
スパイス
マタール・クルチャ（白えんどう豆カレーとパン・インド屋台版）
油を使わない究極の豆カレー！レモンとスパイスが弾ける黄色い衝撃
食材
スパイス
アムリツァリ・クルチャ（バター滴るパリパリ窯焼きパン・インド屋台版）
タンドールから現れるパリパリの円盤！バターの洪水で溺れる黄金のスタッフドパン
食材
スパイス
キーマ・パウ（羊挽き肉の鉄板スパイス炒めとパン・インド屋台版）
肉の旨味が鉄板で踊る！バターとスパイスに溺れるムンバイの羊挽き肉
食材
スパイス
ベドミ・プーリー（豆入りザクザク揚げパンとカレー・インド屋台版）
デリーの朝を告げる破裂音！スパイス豆を秘めたザクザクの揚げパンとしゃばしゃばカレー
食材
スパイス
ズンカ・バカール（ひよこ豆粉のペーストと雑穀パン・インド屋台版）
マハラシュトラの農民の魂！スパイシーなおからペーストと素朴な雑穀パン
食材
スパイス
マトン・シークカバブ（羊挽き肉の鉄串炭火焼き・インド屋台版）
脂が滴り炎が上がる！強烈なスパイスとマトンの野性味が弾ける極太串
食材
スパイス
ハリーム（羊肉と麦のドロドロ煮込み・インド屋台版）
巨大な木槌で叩き潰す！肉と麦が完全に溶け合ったラマダンの夜の熱狂
食材
スパイス
カリヤニ・ブラックラベル（ベンガル伝統のストロングビール）
東インドの男たちを酔わせる琥珀の魔水！ガツンとくるアルコールの重撃
食材
ヘイワーズ5000（男たちのストロングビール）
度数8%の麦芽パンチ！ダバの男たちを酔い潰すインド最強の剛腕ビール
食材
アラック（ヤシの樹液の強烈な蒸留酒）
南インドの男を燃やす炎の雫！ココナッツから生まれる強烈な大衆スピリッツ
食材
ルグディ（ヒマーチャル地方の神聖な米発酵酒）
ヒマラヤの冷気に守られた白濁のしずく！米と薬草が醸す神聖などぶろく
食材
スパイス
チャン（ヒマラヤの冷たい大麦ビール）
素朴な器に注がれる山の恵み！チベット・ネパール系民族の冷涼などぶろく
食材
スパイス
ラギ・ムッデ（シコクビエの栄養満点団子）
噛まずに飲み込む大地のパワー！血糖値を抑える奇跡のスーパーボール
食材