マトンシチュー（羊肉のマイルドココナッツシチュー）
羊の旨味がココナッツの海に溶け込む！辛くないケララの優しいご馳走
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インド・南インドのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（105件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
カダラカレー（黒ひよこ豆のスパイスカレー）
黒い宝石がスパイスと踊る！ケララ名物の香ばしいブラックココナッツカレー
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エリセリ（カボチャと豆のココナッツカレー）
カボチャの甘みがココナッツと溶け合う！お祝いの席を彩るマイルドな黄色いカレー
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カーラン（ヤム芋とヨーグルトの酸味カレー）
強烈な酸味がクセになる！酸っぱくなったヨーグルトで作る保存食カレー
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キーライマシヤル（ほうれん草と豆のペーストカレー）
離乳食にもなる優しさ！ほうれん草と豆がトロトロに溶け合う緑のスープ
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ナーダンコージカレー（ケララ田舎風チキンカレー）
ローストしたココナッツが香ばしい！ケララの村の力強いチキンカレー
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ミーンピーラ（小魚と削りココナッツのスパイス炒め）
小魚の旨味とココナッツの甘みが融合！お酒が止まらない南インドの漁師飯
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チキンスカ（鶏肉のココナッツドライ炒め）
ココナッツの甘みとスパイスの衝撃！マンガロール名物の濃厚ドライチキン
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チェティナード・フィッシュカレー（タミル風の激辛魚カレー）
スパイスが喉を焼く快感！タマリンドの酸味と黒胡椒が効いた本格派
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ウルライキジャング・マサラ（南インド風じゃがいものスパイス和え）
ホクホク芋のスパイスコーティング！南インドの定食に欠かせないポテトおかず
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カラクジャンプ（南インドの酸っぱい辛口カレー）
鼻に抜ける酸味と衝撃の辛さ！ココナッツを使わないタミルの純粋スパイスカレー
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コーン・ペッパーフライ（トウモロコシの黒胡椒炒め）
甘いコーンに黒胡椒の洗礼！手が止まらないスパイシーおつまみ
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カライクディ・チキン（カライクディ風チキンカレー）
南インド最恐の辛さ！スパイスの故郷カライクディから来た本格チキン
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パニール・ギーロースト（チーズの濃厚ギー炒め）
ギーの香りが鼻をくすぐる！ベジタリアンのための贅沢スパイシーチーズ
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マトン・カッパ（羊肉とキャッサバ芋の煮込み）
ケララの農村が愛した力強い一皿！羊肉と芋が一体化する究極のワンプレート
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モール・コランブ（南インド風ヨーグルトカレー）
酸味が心地よい黄金のスープ！暑さを吹き飛ばすタミルの癒やしカレー
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ケララ・エッグカレー（ゆで卵のココナッツミルクカレー）
ココナッツのコクと卵の幸せ！南国の朝を彩るマイルドな一皿
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チキン・バルタドゥ（ケララ風スパイシー鶏肉炒め）
香ばしさが突き抜ける！ローストココナッツを纏った真っ黒な極上チキン
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パニール・ポディマス（インドチーズのスパイス炒め）
チーズを細かく崩してスパイスと融合！南インド風の絶品チーズそぼろ
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シュリンプ・65（エビのスパイシー唐揚げ）
プリプリ海老が真っ赤な衣を纏う！ビールのお供に最高の激辛シーフード
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チェティナード・エッグカレー（タミル風激辛卵カレー）
卵が黒胡椒の荒波に飲まれる！タミル地方の最強スパイシー卵料理
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南インドのサディヤ（ケララ州のお祝い菜食定食）
バナナの葉に並ぶ20種以上の宝石！ケララ州が誇る究極の祝祭ベジ定食
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ジンガ・ナリエル（エビのココナッツミルクカレー）
海老の旨味とココナッツの甘美な融合！南インド沿岸部のマイルドな傑作
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アレッピー・フィッシュカレー（マンゴー入りの酸っぱい魚カレー）
乾燥マンゴーの酸味が決め手！ケララ水郷地帯のフルーティーな魚カレー
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