テプラ（グジャラート風スパイス薄焼きパン）
旅のお供の絶対的エース！メティが香るグジャラート州の万能パン
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スパイス
インド・万人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（157件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
ポハ（ライスフレークのスパイス炒め）
インドの朝の定番！軽くてフワフワのライスクリスピー炒飯
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チキン・カフリエル（ゴア風コリアンダーチキンカレー）
パクチーとミントの緑の爆弾！ポルトガル植民地時代から伝わる爽快チキン
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ズンカ（ひよこ豆粉の濃厚スパイス炒め）
水と粉だけでご飯が消える！農民の知恵が生んだ魔法のスパイスそぼろ
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バタタ・ヌ・シャーク（グジャラート風じゃがいものスパイス炒め）
甘みと酸味がポテトを包む！グジャラートのお弁当の定番おかず
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グジャラティ・ターリー（グジャラート風豪華菜食定食）
甘味と酸味が乱舞する！色彩豊かなグジャラートの究極ベジ定食
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マサラ・バート（マハラシュトラ風スパイス炊き込みご飯）
ゴダマサラの香りが米粒に宿る！祝祭を彩るスパイシーな炊き込みご飯
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ヴァンギャチェ・バリット（焼きナスのマッシュスパイス炒め）
スモーキーな香りが食欲を刺激する！マハラシュトラ風・焼きナスのそぼろ
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アムラス（濃厚マンゴーピューレ）
マンゴーを「飲む」のではなく「食べる」！西インドの夏の風物詩
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アクーリ（パルシ風スパイシースクランブルエッグ）
バターとスパイスの半熟パラダイス！イラニ・カフェの最強朝食メニュー
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グラブ・ジャムン（世界一甘いシロップ漬け揚げ団子）
脳天を貫く甘さ！世界一甘いと称されるインドの国民的デザート
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ガージャル・ハルワ（ニンジンの甘いミルク煮込み）
冬の定番！ニンジンの甘みとミルクのコクがとろける至福のデザート
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キール／パヤサム（米とミルクの甘いお粥）
お米を甘く食べる衝撃！カルダモン香るインドの究極ミルクライスプディング
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ペダ（濃厚ミルクファッジの神聖なスイーツ）
神様の街から来た贈り物！ミルクの旨味がホロリと崩れる一口キャンディ
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カラカンド（しっとり濃厚なミルクケーキ）
ミルクの甘みが大渋爆発！ホロホロ食感の贅沢チーズケーキ
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ベサン・ラドゥ（ひよこ豆粉の甘い香ばし団子）
おばあちゃんの手作りの味！香ばしさとギーの風味が心を満たす真ん丸スイーツ
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シャヒ・トゥクラ（揚げパンのミルクシロップがけ）
王様のパン切れ！カリカリ揚げパンにミルクソースが染み込む背徳スイーツ
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ペタ（冬瓜のシャリシャリ砂糖漬け）
タージマハルの街から来た白い宝石！冬瓜から生まれる魔法のキャンディ
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グジヤ（ナッツとココナッツの甘い揚げ餃子）
春の訪れを祝う甘い餃子！サクサクの皮の中に詰まったココナッツとナッツの餡
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シャカルパラ（ダイヤ型の甘い揚げクッキー）
カリカリ止まらない！紅茶に合うダイヤ型の甘い揚げクッキー
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カラ・プラサード（シク教の神聖な小麦粉ハルワ）
黄金のギーが溢れ出す！シク教寺院で配られる神聖な小麦粉のハルワ
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ガジャク（ゴマと黒砂糖の冬のクリスピーキャンディ）
パリッと割れる冬の音！ゴマと黒砂糖が香ばしいインド風ピーナッツキャンディ
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ティル・ラドゥ（ゴマと黒砂糖の冬のエネルギー玉）
収穫祭の主役！ゴマと黒砂糖がギュッと詰まった香ばしい冬のエネルギー玉
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ラージボグ（サフラン風味のナッツ入り巨大チーズボール）
ラスグッラの王様！サフランで黄金に輝くナッツ入り巨大チーズボール
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