冰花煎餃(ビンホアジエンジャオ / 遼寧名物・氷花の羽根つき焼き餃子) 日本の羽根つき餃子のルーツ!雪の結晶のような「氷花」の芸術 中国 万人向け点心・焼き餃子遼寧(老辺餃子舘)名物羽根つき 食材 豚ひき肉発酵白菜(酸菜/またはニラ)小麦粉(皮用)水と小麦粉と油(羽根・麺水用)ごま油 スパイス 豚の脂の旨味と焦げた小麦粉(羽根)の純粋な香ばしさ