東坡肉(トンポーロウ / 杭州名物・ピラミッド型の極上豚角煮) 水は一滴も入れない!紹興酒だけで蒸し煮にする角煮の最高峰 中国 万人向け煮込み・肉料理浙江・杭州名物藁で縛る 食材 皮付き豚バラ肉(巨大なブロック)長ネギ生姜紹興酒(大量)醤油 スパイス 紹興酒の芳醇な香りと氷砂糖のコク