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すり鉢のレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（3件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

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擂辣椒茄子皮蛋（レイラージャオチエズピータン / 湖南風・青唐辛子とナスとピータンのすり鉢和え）

見た目は最悪、味は最高！ナスとピータンをすり鉢でグチャグチャに
中国
ガチ勢向け冷菜湖南料理すり鉢ご飯泥棒
食材
青唐辛子長ナスピータンニンニク醤油
スパイス
日本のナスとししとうを使いピータンと叩き潰す
辛さレベル Lv.4
湖南省の農家で余った具材を潰してご飯のおかずにしたのが始まり。現在はナスを加えたこの版が全国の湖南レストランで大ヒット。