擂辣椒皮蛋（レイラージャオピータン / 湖南風・青唐辛子とピータンのすり鉢和え）
すり鉢でグチャグチャに！見た目は悪いが味は最高の湖南流おつまみ
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湖南料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（9件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
擂辣椒茄子皮蛋（レイラージャオチエズピータン / 湖南風・青唐辛子とナスとピータンのすり鉢和え）
見た目は最悪、味は最高！ナスとピータンをすり鉢でグチャグチャに
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干鍋花菜（ガングオホワツァイ / 湖南風・カリフラワーの汁なしスパイス火鍋）
カリフラワー革命！豚バラの脂とクミンが絡みつく「汁なし火鍋」
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小炒黄牛肉（シャオチャオホワンニウロウ / 湖南風・牛肉と青唐辛子の田舎強火炒め）
白飯が止まらない！青唐辛子の鮮快な辛味と柔らか牛肉の湖南炒め
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干鍋茶樹菇（ガングオチャーシューグー / 湖南風・茶樹キノコと豚肉の汁なし火鍋）
キノコが主役のご飯泥棒！旨味が濃縮された「汁なしキノコ鍋」
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臘味合蒸（ラーウェイハージョン / 湖南風・自家製干し肉の盛り合わせ蒸し）
湖南の冬の風物詩！旨味が凝縮した「干し肉」の特上蒸し物
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血鴨（シュエヤー / 湖南・永州風・アヒルの血と青唐辛子の濃厚炒め）
見た目は真っ黒！アヒルの新鮮な血を絡ませた湖南の激辛郷土料理
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白辣椒炒肉（バイラージャオチャオロウ / 湖南風・白唐辛子と豚肉の強火炒め）
白くて酸っぱい唐辛子！？湖南省の隠し玉「白辣椒」の絶品炒め
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糖油粑粑（タンヨウバーバー / 湖南風・揚げもちの黒蜜シロップ絡め）
毛沢東も愛した長沙のソウルフード！黒蜜が絡む黄金の揚げもち
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