皮蛋豆腐(ピータンドウフ / ピータン豆腐) 独特のツンとした香りが旨味に変わる!冷奴の中華版・最高傑作 中国 万人向け涼菜(冷菜)豆腐・卵黄金の組み合わせ 食材 絹ごし豆腐皮蛋(ピータン)長ネギ醤油黒酢 スパイス 黒酢ごま油ピータンの独特の風味 ベジタリアン