豆腐干（ドウフーガン / 中華風・カチカチに硬い押し豆腐） お肉よりも美味しい！？中国の食卓を支える「極硬とうふ」 食材 中国 万人向け食材大豆製品豆腐干香干 この食材・スパイスを使う料理 大煮干絲（ダーズーガンスー / 江蘇風・極細切り押し豆腐の極上スープ煮）河南烩麺（ヘナンホイミェン / 河南風・平打ち羊肉煮込みうどん）