カラマニ・クートゥ（黒目豆のココナッツ煮込みカレー）
豆の旨味がぎっしり！南インドの日常を支える濃厚な豆の煮込み
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インドのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（706件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
インド料理は、カレー、タンドリーチキン、ナン、ビリヤニなど、スパイスの効いた料理が特徴。家庭で作れる定番メニューのレシピを紹介しています。
プンドゥ・コランブ（ニンニクたっぷりの酸味カレー）
ニンニクのパンチが炸裂！タマリンドの酸味が効いた滋養強壮カレー
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マドラスチキンカレー（南インド風のスパイシー鶏肉カレー）
世界を席巻した激辛の代名詞！タマリンドとチリが奏でる灼熱のハーモニー
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クーナ・フィッシュカレー（マンゴーとココナッツの魚カレー）
イカの旨味が凝縮！ケララ州のバックウォーターを味わう絶品シーフード
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カイカリ・クートゥ（季節野菜と豆のココナッツカレー）
野菜が主役の優しい時間！豆とココナッツが野菜の甘みを引き出す
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オーラン（白瓜と豆の白いココナッツカレー）
純白の優しさに包まれる！スパイス控えめなケララ州の究極デトックス
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モール・ミラグ・コランブ（揚げ唐辛子のヨーグルトカレー）
塩漬け揚げ唐辛子の衝撃！酸っぱいヨーグルトに浮かぶ辛味のアクセント
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マトン・クズ（羊肉とココナッツの濃厚カレー）
羊の旨味がタマリンドと激突！タミル地方の力強いホームスタイルカレー
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ムッタイ・コランブ（タミル風ゆで卵のスパイスカレー）
卵とスパイスの黄金比！タマリンドが効いたキレのある卵カレー
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パニール・チェティナード（チーズの激辛ローストスパイスカレー）
ベジタリアンのためのスパイスの洗礼！パニールが纏う黒胡椒の衝撃
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マッシュルーム・ギーロースト（キノコの濃厚ギー炒め）
芳醇なギーがキノコを包み込む！贅沢すぎる山の幸のスパイシー炒め
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ムルグ・ニルギリ（ミントとココナッツの緑色チキンカレー）
高原を吹き抜ける爽やかな風！ミントとパクチー香る神秘のグリーンチキン
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アレッピー・プラウンカレー（マンゴー入りの海老ココナッツカレー）
極上の甘酸っぱさが弾ける！海老とマンゴーの魅惑のケララ・デュオ
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クーン・トーラン（マッシュルームのココナッツ炒めカレー）
キノコの旨味がココナッツで覚醒する！ケララ風のシャキシャキベジ炒め
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カダラ・ウラルティヤトゥ（黒ひよこ豆のスパイスロースト）
噛むほどに豆の旨味が溢れる！ケララ名物の香ばしいスパイス豆炒め
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パリップ・クートゥ（挽き割り豆と野菜のココナッツ煮込み）
豆の甘みが胃袋を包む！タミル地方の滋味深いデトックスカレー
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マッチャー・ジョール（ベンガル風魚のスープカレー）
ベンガルの魂！マスタードオイルが香るサラサラの絶品魚カレー
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ショルシェ・イリッシュ（ヒルサ魚のマスタードカレー）
これぞベンガルの王道！マスタードの刺激が高級魚の旨味を昇華させる
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チンリ・マライカレー（エビのココナッツミルクカレー）
宮廷の優雅さを纏う海老！ココナッツミルクが織りなす極上のベンガル・デリカシー
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アルー・ポスト（じゃがいものポピーシード炒め）
ケシの実が作る禁断のコク！素朴ながら中毒性のあるベンガルの芋料理
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ルチ（ベンガル風の白い揚げパン）
真っ白でフワフワな雪のような揚げパン！ベンガルの朝を彩る優雅な一品
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チョラー・ダール（ベンガル風ひよこ豆の甘口カレー）
ココナッツの欠片がアクセント！ベンガルの朝食を支える甘くてスパイシーな豆
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コシャ・マングショ（ベンガル風濃厚マトンカレー）
漆黒の重厚な旨味！水を使わず油と玉ねぎで煮込むベンガルの最強マトン
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シュクト（ベンガル風苦味野菜の薬膳カレー）
苦味が食欲を覚醒させる！ベンガルのコース料理の幕開けを飾る薬膳スープ
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