糖拌西紅柿(タンバンシーホンシー / トマトの白砂糖がけ) 中国の夏の原風景!トマトは野菜ではなく「フルーツ」です 中国 万人向け涼菜(冷菜)日常食フルーツ扱い 食材 完熟トマト白砂糖(大量) スパイス 特になし(トマトの酸味と砂糖の甘味が主役) ベジタリアンヴィーガングルテンフリー
咸鴨蛋(シエンヤーダン / 塩漬けアヒルの卵) 黄身から黄金の油が滴る!お粥の最強の友 中国 万人向けおかず・調味料日常食黄金の油 食材 アヒルの卵粗塩白酒(度数の高い酒)(伝統製法では黄土の泥) スパイス 凝縮された卵黄の強烈な旨味とコク ベジタリアングルテンフリー
清炒生菜(チンチャオションツァイ / レタスのニンニク強火炒め) レタスは生で食べない!10秒で仕上げる熱々のシャキシャキ野菜 中国 万人向け炒め物日常食サラダは食べない 食材 レタス(またはロメインレタス)ニンニクサラダ油塩醤油(またはオイスターソース) スパイス ニンニクの香ばしさ焦がし醤油の香り ベジタリアン(オイスターソース/鶏精不使用時)
蒜苔炒肉(スァンタイチャオロウ / ニンニクの芽と細切り豚肉の炒め) 町中華のメニューにない!?中国人が愛してやまない「ニンニクの芽」 中国 万人向け炒め物日常食究極のシャキシャキ 食材 蒜苔(ニンニクの芽)豚の赤身肉ネギ生姜醤油 スパイス ニンニクの芽の甘みと香気豚肉の旨味