殺猪菜(シャージューツァイ / 東北風・豚の血と発酵白菜の田舎鍋) 豚の全てを食い尽くす!東北の厳しい冬を乗り切る「解体鍋」 中国 ガチ勢向け鍋料理・煮込み東北名物豚の血・発酵の酸味 食材 酸菜(東北の乳酸発酵白菜)豚バラ肉血腸(豚の血のソーセージ)豚骨スープ春雨 スパイス 酸菜の強烈な乳酸発酵の酸味と豚の脂のコク