サモサ（本場）
初心者でも失敗なし！本場の生地から作るザクホク食感の本格サモサ
食材
スパイス
インド・ガチ勢向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（68件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
アチャール（本場）
プロの技を自宅で！数日かけて熟成させる本格スパイスピクルス
食材
スパイス
バターナン（サクサクとした層のナン）
幾重にも重なる魅惑の断層！ギーを練り込んだリッチでサクサクな宮廷パン
食材
タンドリーロティ（力強い窯焼きパン）
全粒粉の香りと炭火の魔法！ナンより素朴でチャパティより力強い窯焼きパン
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バトゥーラ（インドの揚げパン）
巨大な飛行船が油に浮かぶ！ヨーグルトが醸し出す酸味と究極のフワモチ感
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ラッチャパラタ（全粒粉の絶品パン）
渦巻きが生み出すサクサクのミルフィーユ！ギー香る全粒粉の絶品パン
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シークケバブ（「つくね」タンドール焼き）
鉄串が熱を伝える肉の芸術！スパイス香る北インドの「つくね」タンドール焼き
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ボティケバブ（羊肉の串焼き）
噛みしめるほどに野性が目覚める！スパイスとパパイヤが魔法をかける極上マトン
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バイガンバルタ（直火焼きナス）
直火焼きナスのスモーキーな魔力！スパイスとマッシュしたとろとろナスのペースト
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シャミケバブ（豆と羊肉のハンバーグ）
豆と羊肉がとろけ合う！ムガル宮廷由来の極上スパイスハンバーグ
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マトンブナ（羊肉の濃厚ドライカレー）
焦げる寸前まで旨味を凝縮！スパイスが肉に絡みつく濃厚ドライカレー
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マトンローガンジョシュ（羊肉の赤色スパイスカレー）
赤い油が食欲をそそる！カシミール地方由来の香り高きマトンカレー
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マトンブナゴシュト（羊肉の濃厚ドライカレー）
焦げる寸前まで旨味を凝縮！スパイスが肉に絡みつくマニア垂涎のマトンカレー
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マトンコルマ（羊肉のクリーミー白カレー）
羊肉の野性をヨーグルトで包み込む！スパイスとナッツの芳醇なマイルドカレー
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マトンサグワラ（羊肉と青菜のカレー）
野性を緑で制す！羊肉の旨味とほうれん草のコクがぶつかり合う本格派カレー
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アムリツァリチョレ（黒ひよこ豆のカレー）
黒く輝くスパイスの泥沼！茶葉で色付けするパンジャーブ地方の絶品豆カレー
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マトンコフタカレー（肉団子のスパイシーカレー）
スパイスが弾ける羊肉ボール！濃厚グレイビーで煮込んだ極上のミートボールカレー
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パニールティッカマサラ（インドチーズの濃厚トマトカレー）
スモーク香とチーズが絡みつく！チキンティッカマサラの最強ベジタブル版
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ララチキン（鶏肉と鶏挽き肉のダブル鶏カレー）
お肉好きのための究極カレー！角切りチキンと挽き肉が織りなす肉の暴力
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ニハリ（骨付き羊肉の煮込みカレー）
骨の髄まで溶け出す極上スープ！夜明けまで煮込んだムガル宮廷の幻のシチュー
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イエニーショルバ（羊骨出汁の澄んだスープ）
ムガル宮廷の黄金のしずく！羊の骨とスパイスが織りなす極上クリアブイヨン
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ムルグハリーム（鶏肉と豆と麦のドロドロスープ）
肉と豆がドロドロに溶け合う！徹夜で煮込むムガル宮廷の滋養スープ
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ミルチバジ（大きな青唐辛子のスパイス揚げ）
辛さと旨味のロシアンルーレット！青唐辛子に芋を詰めたワイルドな丸揚げ
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チェティナードチキン（スパイスたっぷりの南インド鶏肉カレー）
スパイスの乱舞！黒胡椒とココナッツが織りなす南インドの極上チキン
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