ニハリ（骨付き羊肉の煮込みカレー）
骨の髄まで溶け出す極上スープ！夜明けまで煮込んだムガル宮廷の幻のシチュー
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インド・煮込みのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（30件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
ムルグハリーム（鶏肉と豆と麦のドロドロスープ）
肉と豆がドロドロに溶け合う！徹夜で煮込むムガル宮廷の滋養スープ
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フィッシュモリー（魚のココナッツミルク煮込み）
南国の風が香る！白身魚とココナッツミルクの優しくリッチなシチュー
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クートゥ（野菜と豆のココナッツ煮込み）
野菜の甘みがとろける！ココナッツと豆の南インド風おふくろの味
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アヴィヤル（ミックス野菜のココナッツ煮込み）
野菜の宝石箱！ヨーグルトとココナッツが織りなす南インドの優しいシチュー
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マトン・カッパ（羊肉とキャッサバ芋の煮込み）
ケララの農村が愛した力強い一皿！羊肉と芋が一体化する究極のワンプレート
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カラマニ・クートゥ（黒目豆のココナッツ煮込みカレー）
豆の旨味がぎっしり！南インドの日常を支える濃厚な豆の煮込み
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パリップ・クートゥ（挽き割り豆と野菜のココナッツ煮込み）
豆の甘みが胃袋を包む！タミル地方の滋味深いデトックスカレー
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ダルマ（オリッサ風野菜と豆のスパイス煮込み）
神に捧げる聖なるスープ！多彩な野菜が豆と溶け合うオリッサの誇り
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バイ（ミゾ風野菜の重曹煮込み）
調味料は塩と重曹だけ！素材の旨味が溶け出す北東部ミゾラムの健康煮込み
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ピトラ（ひよこ豆粉のスパイシー煮込み）
水と豆粉が織りなす魔法！マハラシュトラの最もソウルフルなおかず
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ポーク・ソルポテル（ゴア風豚肉と内臓のスパイス煮込み）
お祝いの席の主役！豚肉の旨味が凝縮されたポルトガル由来の濃厚シチュー
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ラスグッラ（シロップ漬けカッテージチーズボール）
噛めば甘いシロップが大噴出！純白でスポンジのような不思議なチーズ団子
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ガージャル・ハルワ（ニンジンの甘いミルク煮込み）
冬の定番！ニンジンの甘みとミルクのコクがとろける至福のデザート
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キール／パヤサム（米とミルクの甘いお粥）
お米を甘く食べる衝撃！カルダモン香るインドの究極ミルクライスプディング
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バダム・ハルワ（アーモンドの黄金色プディング）
アーモンドを丸ごと食べる贅沢！黄金色に輝く王族の温かいプディング
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カラ・プラサード（シク教の神聖な小麦粉ハルワ）
黄金のギーが溢れ出す！シク教寺院で配られる神聖な小麦粉のハルワ
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ムング・ダール・ハルワ（緑豆の濃厚ギー煮込みプディング）
黄金色のリッチな泥沼！豆の青臭さをギーでねじ伏せた究極のハルワ
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シーラ / スージー・ハルワ（セモリナ粉の甘いお粥）
5分で作れる甘い幸せ！セモリナ粉がミルクを吸い込んだインドの母の味
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マカーナ・キール（蓮の実とミルクの神聖プディング）
蓮の実がミルクでとろける！アーユルヴェーダも認める神聖なプディング
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ハリーム（羊肉と麦のドロドロ煮込み・インド屋台版）
巨大な木槌で叩き潰す！肉と麦が完全に溶け合ったラマダンの夜の熱狂
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ソヤチャンク・カレー（大豆ミートの高タンパクカレー）
スポンジのように旨味を吸い込む！大豆が鶏肉を超えるベジタリアンの肉カレー
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ラウキ・サブジ（夕顔の低カロリー煮込み）
水分90%以上のオアシス野菜！スパイスが引き立てる夕顔の優しい甘み
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ダール・パラク（ほうれん草とレンズ豆のカレー）
鉄分とタンパク質の黄金比！ほうれん草が溶け込む脂肪燃焼スープ
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