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清真・西北名物のレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（3件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

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孜然羊肉（ズーランヤンロウ / 羊肉のクミン強火炒め）

羊肉串の味をそのまま炒め物に！ご飯が止まらない魔法のスパイス炒め
中国
万人向け炒め物清真・西北名物クミン爆弾
食材
羊の薄切り肉クミンパウダー（大量）粉唐辛子玉ねぎ香菜（パクチー）
スパイス
大量のクミン（孜然）の香ばしさと羊肉の旨味
辛さレベル Lv.2
ハラール（清真）グルテンフリー（醤油による）

爆炒羊肚（バオチャオヤンドゥ / 羊の胃袋とネギの爆速強火炒め）

火入れは数秒！コリコリの羊の胃袋を強火で煽るイスラム職人技
中国
中級者向け炒め物・ホルモン清真・西北名物コリコリ食感
食材
羊の胃袋（羊肚）長ネギピーマンニンニク生姜
スパイス
焦がした黒酢と醤油の香気長ネギの甘み
辛さレベル Lv.1
ハラール（清真）グルテンフリー（醤油による）