抓炒羊肉(ジュアチャオヤンロウ / 北京清真名物・衣揚げ羊肉の甘酢炒め) 宮廷料理の誇り!羊肉をサクサクに揚げて甘酢で絡める芸術 中国 中級者向け肉料理・揚げ物北京・清真名物甘酸っぱい 食材 羊肉片栗粉黒酢醤油砂糖 スパイス 黒酢のコクのある甘酸っぱさ羊肉のジューシーな旨味 ハラール(清真)グルテンフリー(醤油による)
鍋包肉(グオバオロウ / 東北風・サクサク薄切り黄金酢豚) 日本の酢豚とは別物!ガラスのようにサクサクの「黄金の肉肉しい酢豚」 中国 万人向け肉料理・揚げ物黒龍江・東北名物サクサク甘酢 食材 豚の赤身肉(薄切り)片栗粉(ジャガイモデンプン必須)白酢(または米酢)砂糖ネギ スパイス 純粋な白酢のむせ返るような酸味と突き抜ける甘み
菠蘿咕嚕肉(ボールオグールーロウ / 広東風・パイナップル入り酢豚) 日本でおなじみの「酢豚」の最高峰!パイナップルの酸味が光る広東の宝石 中国 万人向け肉料理・揚げ物広東料理香港名物パイナップル酢豚 食材 豚肩ロース生パイナップルピーマン玉ねぎケチャップ スパイス 白酢とパイナップルのフルーティーな酸味ケチャップの甘み