葱油鶏(ツォンヨウジー / 茹で鶏の焦がしネギ油掛け) バンバンジーとは違う!煙が出る熱油をかけてネギの香りを爆発させる 中国 万人向け肉料理・冷菜広東・上海名物熱油掛け 食材 骨付き鶏肉(モモなど)長ネギ(大量)生姜ピーナッツ油(またはサラダ油)醤油 スパイス 焦がした生ネギと生姜の爆発的な香り グルテンフリー(醤油による)