東坡肉(トンポーロウ / 杭州名物・豚バラ肉の極上トロトロ角煮) 水は一滴も使わない!紹興酒で煮込む「蘇東坡」が愛した究極の角煮 中国 万人向け煮込み・肉料理浙江・杭州名物箸で切れる 食材 皮付き豚バラ肉(巨大な角切り)紹興酒(大量)醤油老抽氷砂糖 スパイス 大量の紹興酒の芳醇な香りと氷砂糖のコク