梅干菜（メイガンツァイ / 江南・客家風・乾燥カラシナ発酵漬け） 豚肉の脂を吸って真っ黒に輝く！江南・客家料理の魂の乾物 食材 中国 万人向け食材乾物保存食梅干菜 この食材・スパイスを使う料理 梅菜扣肉（メイツァイコウロウ / 客家・四川風・豚バラ肉と高菜の極上醤油蒸し）