老抽王（ラオチョウワン / 中華たまり醤油） 真っ黒なのに塩っぱくない！ルーウェイに必須の「色付け醤油」 調味料 中国 万人向け調味料色付け専用濃厚な照り この食材・スパイスを使う料理 葱油拌麺（ツォンヨウバンミェン / 焦がしネギ油の和え麺）滷味（ルーウェイ / 中華スパイス煮込みの総称）炒肝児（チャオガンル / 豚モツのドロドロニンニクとろみスープ）紅焼肉（ホンシャオロウ / 毛沢東が愛した豚バラ肉の真っ黒な角煮）油燜筍（ヨウメンスン / 本格・春タケノコの甘醤油照り煮）醤油炒飯（ジャンヨウチャオファン / 具なしの黒い醤油チャーハン）