ハクレン（白蓮 / パイリエン・四大淡水魚のスープ担当） お椀から溢れる巨大な頭！スープのダシを取るための「白い魚」 食材 中国 万人向け食材淡水魚白蓮鰱魚 この食材・スパイスを使う料理 剁椒魚頭（ドゥオジャオユートウ / 湖南風・巨大魚の頭の発酵唐辛子蒸し）