コクレン（黒連 / ヘイリエン・高級な魚頭スープの王様） 淡水魚のフォアグラ！？巨大な頭が絶品な「黒いビッグヘッド」 食材 中国 高級食材食材淡水魚黒連鱅魚 この食材・スパイスを使う料理 剁椒魚頭（ドゥオジャオユートウ / 湖南風・巨大魚の頭の発酵唐辛子蒸し）