北インド食材

ラジマ（金時豆 / レッドキドニービーンズ）

北インドのお袋の味！とろける食感の赤い豆

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー

説明

日本でもお馴染みの金時豆（レッドキドニービーンズ）。北インドでは、玉ねぎとトマトのグレイビーでこの豆をトロトロになるまで煮込んだカレーが「家庭の味」の代表格。

詳細分類: 万人向け, 豆類, お袋の味, トマトベース

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レッドキドニー水煮缶詰（スーパーで購入可）

バスマティライス（白米）

【豆知識】豆の皮から溶け出した赤い色素とデンプン質がカレーに自然なとろみをつけるため、日本のカレーライスに近いホッとするような重厚感があります。

【独自の食べ方】絶対に「チャパティ（パン）」ではなく「チャワル（ご飯）」と合わせるのが現地流。「ラジマ・チャワル」という言葉が1つの料理名になっているほどです。

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