イギリス（南アジア向け）
調味料
KTC・マスタードオイル（食用からし油）
目と鼻に突き刺さる刺激！バングラデシュ料理の魂の油
説明
黒マスタードの種を搾った油で、ワサビや和からしのような「ツーン」とした強烈な刺激臭がある。バングラデシュや東インド（ベンガル地方）の料理の「ベースの油」として絶対不可欠。
詳細分類: ガチ勢向け, オイル・脂, ツンとする香り, ベンガル必須
【KTC・マスタードオイル（食用からし油）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
（マスタードオイル自体が強烈なスパイス）
日本のスーパーでの代替食材
サラダ油＋少量の和からし（香りの代用）
ペアリング
魚のカレー / 野菜のマスタード和え
豆知識
【豆知識】使う前に必ず「煙が出るまで（発煙点まで）熱する」のが鉄則。これを行わないと、目にしみて涙が出るほどの生臭さとエグみが料理に残ってしまいます。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】生のまま「ボルタ（マッシュした野菜のおかず）」に数滴垂らして、ツーンとした辛味を直接味わうのもバングラデシュの定番の食べ方です。
アレルゲン
マスタード