インド・中東
調味料
ダボール・ローズウォーター（食用バラ水）
クレオパトラも愛した香り！スイーツを極上に変える魔法の水
説明
ダマスクローズなどの香りの強いバラの花びらを蒸留して作った食用のお水。イスラム圏の甘いお菓子や飲み物に、高貴で華やかな香りを付与する。
詳細分類: 万人向け, 香り水, 華やかな香り, スイーツの要
【ダボール・ローズウォーター（食用バラ水）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- バラの花びらのエキス
- 水
作り方
- グラブジャムン（激甘の揚げドーナツ）を浸すシロップに数滴混ぜる
- ラッシーやルーアフザ（シロップドリンク）に数滴垂らす
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、サフラン（スイーツで併用される）
日本のスーパーでの代替食材
バニラエッセンス（香りの方向性は異なるが用途として）
ペアリング
グラブジャムン / ラッシー / ファルーダ
豆知識
【豆知識】イスラム横丁で売られている「Dabur（ダボール）」のピンク色のボトルのローズウォーターは、化粧水（スキンケア）として肌にパシャパシャ塗る日本人女性にも大人気です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ビリヤニの仕上げに、ケウラウォーターと一緒にサフランを溶かしたローズウォーターを振りかけると、マハラジャ（王様）が食べていた究極の香りが再現できます。