中国調味料

海底撈三鮮火鍋底料（ハイディラオサンシエン / 海底撈・海鮮とキノコの白湯火鍋の素）

エビ・キノコ・豚肉の三重奏！ダシの旨味が飽和する白湯スープ

ペスカタリアン（豚・鶏エキス不使用の類似品の場合）

説明

「三鮮（3つの新鮮な旨味）」という名の通り、干しエビ、シイタケなどのキノコ類、そして豚肉や鶏肉のエキスが複雑に絡み合った白濁スープの素。辛味は一切なく、日本の寄せ鍋のスープに近いが、より濃厚で中華特有の薬膳（クコの実など）の香りがふわりと漂う。

詳細分類: 万人向け, 調味料, 火鍋の素, 白湯鍋, 辛くない, 海鮮, キノコ, 旨味

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干しエビとキノコから出た強烈なアミノ酸の旨味と、豚骨のまろやかさ

日本の「寄せ鍋の素」や「ちゃんぽんスープの素」で代用

海鮮全般 / 葉物野菜 / ワンタン

中国の火鍋屋で「清湯（チンタン）」や「白湯（パイタン）」を頼むと、大抵この三鮮スープが出てきます。辛い火鍋の間にこのスープを飲むと、ホッと胃腸が休まります。

スープの中にザーサイや干しエビが具材として入っています。お肉をしゃぶしゃぶするよりも、白身魚、エビ、ホタテなどの海鮮類、そして白菜や春雨などを入れて旨味を吸わせるのが一番美味しい食べ方です。

えび, 豚肉, 鶏肉, 大豆, 小麦

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