中国
食材
烤海鴨蛋（カオハイヤーダン / 広西風・焼き塩漬け海鴨卵）
黄身から油が噴き出す！ネット通販で爆売れ中の「焼き塩卵」
説明
近年、中国のネット通販（タオバオやTikTok）から火がつき、大ブームとなっている新しい加工卵。海辺の干潟で魚介類を食べて育った「海鴨」の卵を塩漬けにし、さらに「オーブン（炭火）でじっくりと焼き上げ（烤）」たもの。茹でただけの咸鴨蛋よりも白身の塩気がマイルドで香ばしく、黄身から滴る油の量が桁違いに多い。
詳細分類: 万人向け, 食材, 卵類, 海鴨卵, 焼き卵, 塩漬け, おつまみ, トレンド
【烤海鴨蛋（カオハイヤーダン / 広西風・焼き塩漬け海鴨卵）】を購入できるお店
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この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 海鴨の卵
- 食塩
作り方
- 【代表的な使い方】
- 【そのままかぶりつく】：調理不要。真空パックを開け、殻を剥いてそのままおやつやおつまみとして食べる。
- 白飯の上に乗せ、箸で割って流れ出た黄金色の油をご飯に絡めて食べる。
- お粥のお供。
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味の決め手スパイス
白身は燻製のような香ばしさ。黄身はカニ味噌のように濃厚で油分が非常に多い
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可能。唯一無二の油の量と香ばしさ）
ペアリング
白飯 / お粥 / 冷たいビール
豆知識
従来の「塩辛くてお粥と一緒にしか食べられない塩卵」の概念を覆し、「そのまま食べて最高に美味しいスナック」へと進化した、現代中国の傑作加工食品です。
食べ方・マナー
中華物産店のレジ横などに、1個ずつ真空パックされて売られています。割ると、普通の塩卵では考えられないほど「真っ赤な油」がドバーッと流れ出します。海辺でカニや小魚を食べて育ったアヒルの卵だからこその栄養と色素です。
アレルゲン
卵