中国食材

雪燕（シュエイエン / 中華風・植物性ツバメの巣・ピンポンの木の樹液）

水に入れると糸を引く！？高級ツバメの巣に化ける「白い樹液」

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー, ダイエット

説明

桃膠（桃の樹液）と並んで中国の美容スイーツ界を席巻している、アオギリ科（ピンポンの木など）の樹液が固まったもの。「雪燕（雪のツバメ）」という名前の通り、水で戻すと何十倍にも膨らみ、まるで本物の「高級ツバメの巣（燕窩）」のように細い半透明の糸状にほぐれるのが最大の特徴。

詳細分類: 女性に人気, 食材, 乾物, 薬膳, 雪燕, デザート, 美容, 植物性ツバメの巣, 糸状

調査中

この品を購入できるお店を調査中です。

このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。

※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【代表的な使い方】
【桃膠雪燕羹（ダブル樹液の最強美容スイーツ）】：一晩水で戻した雪燕と桃膠を、牛乳（またはココナッツミルク）、氷砂糖と一緒に弱火で20分ほど煮込む。※雪燕は煮込みすぎると水に溶けて消えてしまうため、必ず「完成の20分前」に入れること。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

味や匂いは無味。本物のツバメの巣と区別がつかない「チュルチュルと糸を引く」極上のゼリー食感

（代用不可能。本物のツバメの巣を買うしかない）

牛乳 / パパイヤ / 桃膠（桃の樹液） / 氷砂糖

数十万円する本物のツバメの巣と、食感において本当に区別がつきません。中華物産店で「白い氷砂糖の塊」のような見た目で売られていたら、それはこの魔法の樹液です。

桃膠（タオジャオ）が「丸いゼリー」になるのに対し、雪燕（シュエイエン）は「細い糸（春雨）のゼリー」になります。中国の女性たちはこの2つをブレンドし、「お肌の曲がり角を乗り切るための神デザート」として週末にコトコト煮込んで食べます。

国が同じ辞典の項目から、ほかの食材・調味料・スパイス・調理器具を表示しています。