中国食材

五粮液（ウーリャンイエ / 中国白酒の二大巨頭・濃香型）

茅台酒の永遠のライバル！5つの穀物が織りなす「華やかな甘い香り」

ヴィーガン

説明

茅台酒と並んで中国の白酒市場の頂点に君臨する最高級ブランド。四川省宜賓市が産地。高粱、米、もち米、小麦、トウモロコシという「五つの穀物（五粮）」を原料としているのが名前の由来。「濃香型（ノンシャンシン）」と呼ばれ、パイナップルや洋梨のような、むせ返るほど華やかでフルーティーな甘い香りが爆発する。

詳細分類: 成人向け, お酒, 白酒, 五粮液, 濃香型, 四川省, 高級, 宴会

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熟れたパイナップルやバナナのような強烈に甘く華やかなエステル香と、澄んだ喉越し

（代用困難。安価な濃香型の白酒（瀘州老窖など）で香りの傾向は味わえる）

四川料理 / 高級宴会料理全般

中国の結婚式や大事なビジネスの席で、テーブルの上に茅台酒か五粮液のどちらかが置かれていれば、ホスト側がゲストを最高級にもてなしているという絶対的な証拠になります。

茅台酒の「醤香（醤油・味噌のような発酵臭）」が北方の重厚なイメージだとすれば、五粮液の「濃香（フルーティーで華やかな甘い匂い）」は洗練された華やかなイメージです。

小麦

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