中国食材

牛欄山二鍋頭（ニウランシャン・アールグオトウ / 中国で一番売れている庶民の白酒）

労働者のオアシス！中国で年間数億本売れる「白いラベルの小瓶」

ヴィーガン

説明

北京の二鍋頭（庶民の強い白酒）の中でも、圧倒的なトップシェアを誇る巨大ブランド。白いラベルに赤い牛のマークが目印。純粋な清香型（スッキリ系）の「紅星」ブランドと異なり、濃香型の要素を少しブレンドしているため、アルコールの鋭いキックの中にほんのりとした甘みと飲みやすさがある。

詳細分類: 成人向け, お酒, 白酒, 二鍋頭, 牛欄山, 北京, 庶民の味, 爆売れ

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【代表的な飲み方】
【屋台や食堂でのガブ飲み】：アルコール度数が40度〜56度と高いにも関わらず、中国のオジサンや若者たちは、串焼きやピーナッツをかじりながら、この白い小瓶のままストレートでクイクイとラッパ飲みする。
スプライトや緑茶で割って飲む（若者向け）。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

クリアで鋭いアルコールの刺激の中に、ほんのりとした甘いエステル香が隠れている

（日本の強い焼酎やウォッカで代用）

ピーナッツ / 羊肉串 / 冷奴（ピータン豆腐）

「紅星（緑のラベル）」がクラシックな辛口だとすれば、「牛欄山（白のラベル）」はマイルドで甘口です。中国の飲み会で「牛欄山を持ってきたよ」と言えば、一気に場が庶民的で和やかなムードになります。

「牛欄山（ニウランシャン）」は、中国のあらゆる小さな商店やスーパーに必ず置いてある、コカ・コーラのような存在です。数百円で買えるため、中国全土の労働者の「1日の終わりのガソリン」として消費されています。

小麦（大麦）

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