中国
食材
南瓜子（ナングアズ / 中華風・味付けカボチャの種）
ひまわりよりも剥きやすい！緑の宝石が詰まった「もう一つの瓜子」
説明
ひまわりの種、スイカの種と並ぶ、中国の「三大・種スナック」の一つ。白くて平べったいカボチャの種を、塩やスパイスで茹でてからローストしたもの。ひまわりの種よりもサイズが大きく、殻の端に少し隙間があるため「パキッ」と非常に割りやすいのが特徴。中には鮮やかな緑色の種が詰まっている。
詳細分類: 万人向け, お菓子, スナック, カボチャの種, 瓜子, お茶請け, 剥きやすい, ヘルシー
【南瓜子（ナングアズ / 中華風・味付けカボチャの種）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- カボチャの種
- 食塩
- スパイス（八角
- 甘草など）
作り方
- 【代表的な使い方】
- 【おしゃべりのお供に】：ひまわりの種と同様に、前歯で殻を割って中の緑色の実を食べる。ひまわりの種に疲れた時や、少し高級感のあるお茶請けを出したい時に選ばれる。
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味の決め手スパイス
ほのかな塩気とスパイスの香りの奥に、栗やナッツに似たカボチャの種のホクホクとした濃厚な甘み
日本のスーパーでの代替食材
日本の無塩のパンプキンシード（殻なし）で代用（ただし殻を割る楽しさはない）
ペアリング
緑茶 / 烏龍茶 / フルーツ
豆知識
殻が非常に薄く、爪の先で少し力を入れるだけでもパカッと割れるため、「種を割るテクニック」がない外国人でも比較的簡単に食べられる入門編の瓜子です。
食べ方・マナー
中国の家庭でお客様をもてなす際、テーブルの上にキャンディーと一緒によく置かれています。ひまわりの種よりも油分が少なくアミノ酸が豊富なため、より「ヘルシーなナッツ」として女性に好まれます。