中国
食材
紅星二鍋頭（ホンシン・アールグオトウ / 北京の伝統的辛口白酒・緑ラベル）
北京の魂！ガツンとくる純粋な辛口アルコールの元祖
説明
北京の庶民に愛される「二鍋頭」の中で、最も歴史があり「純粋な清香型（スッキリとした辛口）」を守り抜いている元祖ブランド。緑色のラベルが目印。甘みが添加された牛欄山（白ラベル）とは異なり、無骨でピュアなアルコールのキックが北京のオジサンたちに愛されている。
詳細分類: 成人向け, お酒, 白酒, 二鍋頭, 紅星, 北京, 辛口, 緑ラベル
【紅星二鍋頭（ホンシン・アールグオトウ / 北京の伝統的辛口白酒・緑ラベル）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 水
- 高粱
- 大麦
- エンドウ豆
作り方
- 【代表的な飲み方】
- 【ストレートでラッパ飲み】：羊肉の串焼き（羊肉串）や茹でたピーナッツをつまみに、小瓶のまま直接あおる。純粋なアルコールの辛味が口の中の脂を完全にリセットする。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
甘みがほとんどなく、清らかで鋭いアルコールの刺激が喉を一直線に落ちる
日本のスーパーでの代替食材
（日本のウォッカやスピリタスに近いクリアな辛さ）
ペアリング
羊肉串 / ピータン豆腐 / ピーナッツ
豆知識
1949年の建国に合わせて作られた国営ブランドがルーツであり、北京の歴史そのものを体現する労働者のための真のソウルリカーです。
食べ方・マナー
北京の酒飲みにとって、「牛欄山の白」を好むか、「紅星の緑」を好むかは、日本の「きのこの山派・たけのこの里派」以上に絶対に譲れない派閥争いがあります。
アレルゲン
小麦（大麦）