中国
食材
国窖1573（グオジャオ1573 / 瀘州老窖の最高級フラッグシップ）
1573年から生き続ける菌が醸す！国宝級の「濃香」白酒
説明
「濃香型」白酒の元祖である四川省の「瀘州老窖（ルージョウラオジャオ）」ブランドが誇る、世界最高峰のフラッグシップモデル。名前の「1573」は、明の万暦元年（1573年）に作られ、現在も稼働している「中国最古の発酵池（国宝に指定されている）」の泥を使って発酵させていることに由来する。1本数万円〜十数万円で取引される権力の象徴。
詳細分類: 成人向け, お酒, 白酒, 国窖1573, 濃香型, 瀘州老窖, 最高級, VIP接待
【国窖1573（グオジャオ1573 / 瀘州老窖の最高級フラッグシップ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 水
- 高粱（有機栽培）
- 小麦
作り方
- 【代表的な飲み方】
- 【VIPの接待・特別な契約の席で】：茅台酒や五粮液と並んで、中国のビジネスシーンにおける「最高級のもてなし」の証としてテーブルに置かれる。専用の小さなグラスで、芳醇な香りを噛み締めながらストレートで乾杯する。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
熟れた桃やパイナップルのようなむせ返るほど華やかな香りと、絹のように滑らかで甘い余韻
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可能。400年生き続ける微生物の奇跡の香り）
ペアリング
高級四川料理のフルコース / アワビ / ツバメの巣
豆知識
金と赤の非常に豪華なボトルデザインをしており、茅台酒の「醤香（醤油のような発酵臭）」が苦手なVIPに対して、この国窖1573（華やかなフルーツ香）を用意するのが最高にスマートな接待とされます。
食べ方・マナー
中国の白酒は「発酵させる穴（老窖）が古ければ古いほど、そこに住み着く微生物が複雑になり、香りが良くなる」とされています。400年以上前の微生物が現代の酒を醸しているという、ロマンの極致のようなお酒です。
アレルゲン
小麦