中国
食材
古井貢酒（グージンゴンジュウ / 安徽省の名酒・牡丹のような濃香白酒）
三国志の英雄・曹操が愛した！？「牡丹の花」のように香る名酒
説明
中国安徽省亳州（はくしゅう）市で作られる中国八大名酒の一つ。「貢酒」とは皇帝に献上（貢）されたお酒という意味。歴史は非常に古く、後漢の時代に曹操が地元の名酒を皇帝に献上したのがルーツとされる。「酒の中の牡丹」と称賛されるほど、優雅でフローラルな濃香型の香りが特徴。
詳細分類: 成人向け, お酒, 白酒, 古井貢酒, 安徽省, 濃香型, 三国志, 牡丹の香り
【古井貢酒（グージンゴンジュウ / 安徽省の名酒・牡丹のような濃香白酒）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 水
- 高粱
- 大麦
- 小麦
- エンドウ豆
作り方
- 【代表的な飲み方】
- 【特別な日の宴会で】：濃香型の中でも香りが非常にエレガントなため、脂っこすぎない上品な中華料理（江南料理など）に合わせてストレートでチビチビと飲む。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
蘭や牡丹の花を思わせる非常に優雅なエステル香と、雑味のないスッキリとした甘い余韻
日本のスーパーでの代替食材
（代用困難。他の濃香型白酒で代用）
ペアリング
白身魚の蒸し物 / 豆腐料理 / 宴会料理
豆知識
五粮液などのガツンとくるフルーツ香とは異なり、こちらは「花のようにフワッと香ってスッと消える」上品さが特徴です。三国志ファンへの最高のプレゼントになります。
食べ方・マナー
「古井（古い井戸）」という名前の通り、亳州市にある水質が極めて高い特定の古井戸の水を使って仕込まれるのが味の秘密です。安徽省は薬膳の産地としても有名で、非常に水が綺麗な場所です。
アレルゲン
小麦（大麦）