中国
食材
瓜子（グアズ / 中華風・ひまわりの種などの食用種子）
中国人の会話に欠かせない！無限に食べ続けられる「国民的おやつ」
説明
ひまわりの種、スイカの種、カボチャの種などを塩や八角などのスパイスでローストした中国の国民的なおやつ・食材。特定の商品名ではなく、これら食用種子全般を指す。中国の家庭、茶館、長距離列車、映画館など、人が集まる場所には必ず用意されており、おしゃべりしながら前歯で殻を割って中身を食べるのが中国人の日常風景。
詳細分類: 万人向け, 食材, スナック, 瓜子, ひまわりの種, お茶請け, 国民的おやつ, ローストシード
【瓜子（グアズ / 中華風・ひまわりの種などの食用種子）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ひまわりの種
- スイカの種
- カボチャの種
- 食塩
- スパイス類（八角
- 桂皮など）
作り方
- 【代表的な使い方】
- 【日常のお茶請け】：緑茶や烏龍茶を飲みながら、前歯で縦に殻を割り、中の小さな実だけを食べる。
- 【おもてなし・正月】：旧正月（春節）や来客時に、テーブルの中央に山盛りに置かれる。
- 料理のアクセントとして、殻を剥いた実を炒め物や焼き菓子に加えることもある。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ナッツ特有の香ばしいコクと、スパイス（五香など）の甘じょっぱい風味
日本のスーパーでの代替食材
日本の無塩の食用ひまわりの種やカボチャの種をフライパンで軽くローストする
ペアリング
中国茶全般 / 家族や友人との団欒 / テレビ・映画鑑賞
豆知識
殻を剥く手間に比べて中身が小さいため、食べてもお腹がいっぱいになりにくく、まさに「暇つぶし（打発時間）」に最適な食材です。床やテーブルに殻を山のように積み上げるのが中国流の楽しみ方です。
食べ方・マナー
「瓜子（グアズ）」は単なる食べ物ではなく、中国のコミュニケーションツールです。「磕瓜子（クアグアズ＝種を割って食べる）」という動詞があるほど、中国人の生活に深く根付いています。