中国食材

海馬（ハイマー / タツノオトシゴの乾燥品）

スープの中にタツノオトシゴ！？男のスタミナを爆上げする海の漢方

ペスカタリアン, グルテンフリー

説明

あの水族館で泳いでいる「タツノオトシゴ」の内臓を抜き、天日で乾燥させたもの。中国の薬膳・漢方において「腎臓を温め、強烈な精力増強（壮陽）効果がある」とされる、非常に高価でマニアックな乾貨。そのまま食べるのではなく、豚肉などと一緒にスープで長時間煮込んでエキスを抽出する。

詳細分類: ガチ勢向け, 食材, 乾貨, 海馬, タツノオトシゴ, 薬膳, スープ用, 滋養強壮, 漢方

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【代表的な使い方】
【海馬燉瘦肉湯（タツノオトシゴと赤身豚肉の薬膳スープ）】：タツノオトシゴをフライパンでサッと空炒りして生臭さを消した後、豚の赤身肉、クコの実、ナツメ、高麗人参と一緒に土鍋で数時間煮込む。お疲れの男性や、冷え性の人に飲ませる最強のスタミナ薬膳スープ。
白酒に漬け込んで「海馬酒（薬膳酒）」にする。

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タツノオトシゴ自体は硬い骨の塊で食べない。スープに少しの磯の香りと、独特の動物性のコクが溶け出す

（代用不可能。強いて言えばスッポンエキスなどの強壮剤）

豚の赤身肉 / 高麗人参 / クコの実（枸杞）

調理する前の最大のコツは「フライパンで油を引かずに軽く乾煎りする」ことです。これをしないとスープが強烈に生臭くなってしまいます。煮込み終わった後のタツノオトシゴは、ただの出汁殻なので食べずに捨てます。

日本の水族館の人気者が、中国のスーパーでは干からびた姿で袋詰めされて数千円〜数万円で売られています。オスがメスの卵をお腹の中で育てるという特異な生態から、「生命力の象徴」として珍重されています。

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