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中国・宮廷料理のレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（3件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

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賽螃蟹（サイパンシエ / 北京風・カニを使わないカニ風味の白身魚と卵白炒め）

カニより美味しい！？卵白と魚で作る幻の「カニ風味」宮廷料理
中国
高級料理炒め物北京料理卵料理カニ風味
食材
卵白・卵黄白身魚牛乳片栗粉黒酢
スパイス
日本のタラやカレイのすり身と卵白で自作可能
海から遠い北京でどうしてもカニが食べたいとごねた西太后のために宮廷の料理人が首を賭けて生み出した料理。見事に西太后を騙し「カニに勝る！」と絶賛されたのが名前の由来です。