台南担仔麺(タイナンタンツーミェン / 台湾ラーメンのルーツ) 名古屋の台湾ラーメンは偽物!本場は「海老ダシの優しい小椀麺」 中国 万人向け麺料理台湾名物台湾ラーメンの原型 食材 台湾油麺(中華麺)エビの殻(スープ用)豚ひき肉揚げエシャロット(油葱酥)ニンニク スパイス エビの強烈な海鮮出汁揚げエシャロットのコク