炒肝児(チャオガンル / 豚モツのドロドロニンニクとろみスープ) スプーンは使わない!?お椀の縁からすする北京のモツスープ 中国 中級者向けスープ・朝食北京名物レンゲ禁止 食材 豚の大腸豚レバーニンニク(大量)醤油老抽 スパイス 生ニンニクの強烈な風味醤油のコク