韭菜炒鶏蛋(ジウツァイチャオジーダン / 本場・ニラが主役のニラ玉) 卵は単なる「つなぎ」!中国のニラ玉は「緑色」が圧倒的 中国 万人向け炒め物家庭料理ニラが主役 食材 ニラ(大量)卵サラダ油塩うま味調味料 スパイス ニラの強烈な香気と甘み卵の香ばしさ ベジタリアン