奶疙瘩(ナイゲダ / カザフ族の乾燥サワーチーズ) 岩のように硬い!遊牧民が持ち歩く「酸っぱくて塩っぱい」古代チーズ 中国 ガチ勢向け軽食・チーズ遊牧民名物強烈な酸味 食材 牛(または羊・馬)の生乳塩(または砂糖) スパイス 乳酸発酵の強烈な酸味と保存用の強い塩気 ハラール(清真)ベジタリアングルテンフリー