説明
「アンチャン」はチョウマメ（バタフライピー）の花。お湯を注ぐと鮮やかな青色になり、そこにライム（マナオ）を絞ると、酸に反応して「紫色」に変化する映えドリンク。
【ナム・アンチャン（バタフライピー・ティー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- アンチャン（バタフライピーの花/乾燥または生）
- マナオ（ライム）
- 蜂蜜（または砂糖）
- 氷
- 水
作り方
- 乾燥したアンチャンの花にお湯を注ぎ、青いお茶を抽出する
- 砂糖や蜂蜜で甘みをつける
- 飲む直前にライムを絞って色を変化させる
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（花自体の香りはほぼ無い）
日本のスーパーでの代替食材
バタフライピーティーバッグ
ペアリング
なし（カフェでのリラックスタイム）
豆知識
【豆知識】タイの伝統医療でアンチャンは「目に良い」「髪を黒く美しくする」とされており、お茶として飲むだけでなく、シャンプーの成分としても大人気です。
食べ方・マナー
花自体にはほとんど味や香りがないため、基本的には「ライムの甘酸っぱいジュース」の味です。見た目の涼しさと変化を楽しみます。