説明
「マトゥーム」は木になるミカンのような果実（ベールフルーツ）。これを輪切りにして天日干ししたものを煮出した、ほんのり甘く香ばしい琥珀色のハーブティー。
【ナム・マトゥーム（ベールフルーツ・ティー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- マトゥーム（ベールフルーツの乾燥輪切り）
- ブラウンシュガー（またはパームシュガー）
- 水
- 氷（冷やす場合）
作り方
- 乾燥マトゥーム（輪切りの乾物）をフライパンで軽く炙って香ばしさを出す
- お湯で15分ほど煮出す
- ブラウンシュガーで甘みをつける
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マトゥーム特有の甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
麦茶＋少しの黒糖（香ばしさの代用）
ペアリング
タイマッサージの後 / スパ
豆知識
【他のお茶との違い】茶葉を使わないためカフェインゼロ。「焼き芋」や「キャラメル」を思わせる、心安らぐ独特の甘い香りが、タイの癒やしの時間を演出します。
食べ方・マナー
温かいままでも、氷を入れて冷やしても美味しいです。タイマッサージ店（スパ）に行くと、施術前後に「リラックス用」として必ず出されるお茶です。