説明
「ラオ」は酒、「カーオ」は白い（透明な）。米（または糖蜜）から蒸留されるアルコール度数約30〜40%の強烈な焼酎。イサーン地方の労働者の活力源。
【ラオ・カーオ（米焼酎 / ホワイトリカー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 米（またはサトウキビ糖蜜）
作り方
- （飲料のため調理不要）※小さなショットグラスにストレートで注ぐか、炭酸水やエナジードリンクで割る。
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日本のスーパーでの代替食材
甲類焼酎, ウォッカ
ペアリング
ラープ・ディップ（生肉） / ソムタム
豆知識
【他のお酒との違い】ビールは「オシャレな飲み物」ですが、ラオカーオは「泥臭く安価に酔うためのガチの酒」。タイのローカル感を味わうなら避けて通れません。
食べ方・マナー
農作業の終わりや宴会で、ラープ（肉のサラダ）をツマミに、小さなグラスで「チョンゲーオ！（乾杯）」と叫んで一気飲みします。喉が焼けるように熱くなります。