説明
カルナータカ州ナンディヒルズの標高の高さが生み出す、美しいピンク色のロゼワイン。シラーズ品種ならではのベリー系の果実味と、ほのかなスパイス香がカレーに完璧にマッチする。
【グロバー・ザンパ・ロゼ（スパイシー料理に合うロゼワイン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- グロバー・ザンパ（ロゼワイン）
作り方
- 【2人前・分量】グロバー・ザンパ・アートコレクション・ロゼ（ロゼワイン）ハーフボトルまたはグラス2杯分（約240ml）、よく冷やしたワイングラス2脚、ワインクーラーと氷、チキンティッカマサラやトマトベースのカレー（ペアリング用）。
- バンガロールの高原の涼しい気候で育ったシラーズ種のブドウから造られた「グロバー・ザンパ・ロゼ」を、ワインクーラーの氷水で10〜12度（冷たすぎず、ぬるすぎない絶妙な温度）に冷やしておく。
- 口が少し広めのワイングラスを用意し、抜栓したてのワインをグラスの1/3程度（約120ml）までゆったりと注ぎ入れる。
- グラスを満たす美しいサーモンピンクの液体を眺めながら、グラスを軽く回し、ストロベリー、チェリー、そして微かに抜ける「白胡椒のようなスパイシーな香り」を胸いっぱいに吸い込む。
- 目の前には、トマトとヨーグルトをベースにしたクリーミーでスパイシーな「チキンティッカマサラ（またはバターチキンカレー）」。
- カレーの濃厚な旨味とスパイスの熱気が口の中に広がりきった瞬間に、このロゼワインを一口含む。
- ロゼ特有の「赤ワインのコク」と「白ワインの酸味」の両方の良さが、トマトの酸味やスパイスの風味と完全に同調し、口の中で決して喧嘩しない。インド料理の「赤でも白でも迷う」という難問に対する、最高で最もエレガントな解答。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（ワインのブドウ品種由来のベリー・スパイス香）
日本のスーパーでの代替食材
フランス・プロヴァンス地方などの辛口ロゼ（スッキリとしたロゼワインの代用）
ペアリング
バターチキンカレー、チキンティッカマサラ、タンドーリ・プラウン（エビ焼き）
豆知識
【ガチ勢向け】「アートコレクション」という名前の通り、エチケット（ラベル）にインドの現代アートが描かれたスタイリッシュなシリーズ。「インド料理に合わせるワインは赤か白か？」という永遠の論争において、現地のソムリエたちが「迷ったらロゼ（特にシラーズ品種のロゼ）」と断言するほど、スパイス料理との相性に特化している。タンニン（渋み）が少ないため、唐辛子の辛さを増幅させず、優しく包み込んでくれる万能ワイン。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】よく冷やしたロゼワインのグラスに、フレッシュな「パクチーの葉」を一枚だけ浮かべ、コリアンダーの青々しい香りとベリーの香りをフュージョンさせる！