説明
サクサクの「焼餅（ゴマパン）」で、カリカリの「油條（揚げパン）」を丸ごと挟み込んだ、台湾人がこよなく愛する炭水化物×炭水化物の朝食。
【燒餅油條（シャオビン・ヨウティヤオ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 焼餅（ゴマパン）
- 油條（揚げパン）
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【油條】中力粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜた生地を一晩寝かせ、細長く伸ばして2枚重ねにし、200度の油で大きく膨らむまでカリカリに揚げる。
- 【焼餅】小麦粉の層生地に白ゴマをまぶし、オーブンでキツネ色にサクサクに焼き上げる。
- 熱々の焼餅に包丁で深く切れ目を入れる。
- 揚げたての油條を半分に折り曲げ（または適当な長さに切り）、焼餅の切れ目に無理やり力強く挟み込む。
- 具材は一切なし。味付けもなし。純粋に「焼餅の層のサクサク感」と「油條の空洞のザクザク感」という2つの異なる小麦粉と油の食感の衝突を味わう。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
白ゴマの香り
日本のスーパーでの代替食材
クロワッサンにチュロスを挟む（食感のイメージ）
ペアリング
鹹豆漿（スープに浸して食べる）
豆知識
【ガチ勢向け】「なぜパンにパンを挟むのか？」と外国人が最も驚くメニュー。しかし、豆乳スープに浸しながら食べると、この強烈な油と小麦粉の塊が最高の朝のエネルギー源になる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】そのままかじると口の中の水分を全て持っていかれるため、熱い豆乳（豆漿）にどっぷりと浸して、少し柔らかくしてから食べるのが鉄則！
アレルゲン
小麦,ごま,大豆（揚げ油）