説明
黒糖と冬瓜を煮詰めた甘くて香ばしい「冬瓜茶」に、搾りたての新鮮なレモン汁をたっぷりと加えた、甘味と酸味のバランスが奇跡的なドリンク。
【檸檬冬瓜茶（ニンモン・ドングァチャー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 冬瓜茶ブロック（市販品で可）
- 新鮮な緑レモン
- 水
- 氷
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【冬瓜茶の準備】冬瓜（トウガン）の果肉と黒糖を水を使わずに数時間煮詰め、真っ黒な飴状にして固めた「冬瓜茶磚（トウガン茶ブロック）」を用意する。
- このブロックを熱湯で完全に溶かし、濃厚な「冬瓜シロップ（原液）」を作り、冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
- 【レモンの準備】台湾特有の、皮が緑色で香りが非常に強い「緑レモン（檸檬）」を半分に切り、手絞り器で果汁をしっかりと絞り出す（フレッシュな酸味が命のため、市販のレモン果汁は使わない）。
- 氷をたっぷり入れたシェイカー（または大きなカップ）に、冬瓜シロップとミネラルウォーターを注ぐ。
- そこに搾りたてのレモン汁をドバッと加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
- 最後に、絞り終わったレモンの輪切りをカップの中に放り込んで完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒糖のカラメル香とレモンの清涼感
日本のスーパーでの代替食材
市販の冬瓜茶飲料に生のレモンを絞る
ペアリング
揚げ物や熱炒（居酒屋）の濃い味の料理
豆知識
【女性向け】甘すぎる飲み物が苦手な人にとって、台湾ドリンクスタンドの最強の選択肢。冬瓜茶特有の「麦茶に黒糖を入れたような甘ったるさ」が、生のレモンを絞ることで一気に「極上のトロピカル・レモネード」へと変貌を遂げる魔法の飲み物。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】氷が溶ける前に、太いストローで冷たい液体を喉の奥に直接流し込み、冬瓜茶の「甘い香ばしさ」を一瞬で断ち切るレモンの「強烈な酸味」を楽しむ！