説明
香港から伝わり台湾で定着した弁当。ローストダック、チャーシュー、蒸し鶏（またはクリスピーポーク）の3種類のお肉が一度に味わえる贅沢なご飯。
【三宝飯（サンバオファン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ローストダック
- チャーシュー
- 茹で鶏
- 白ご飯
- ネギ油ダレ
作り方
- 【本格的な作り方】
- 台湾の街角にある「燒臘店（香港風ロースト肉専門店）」で作られる。店頭に吊るされた肉を使用。
- 【烤鴨（ローストダック）】水飴を塗ってパリパリの飴色に焼かれた鴨肉を骨ごとぶつ切りにする。
- 【叉焼（蜜汁チャーシュー）】蜂蜜や紅糟（紅麹）を塗って甘く赤く焼き上げたチャーシューをスライスする。
- 【油鶏（ネギ油鶏）または焼肉（クリスピーポーク）】しっとり茹でた鶏肉、あるいは皮をガリガリに焼いた豚バラ肉を切り分ける。
- ご飯の上にこの「3種類のお肉（三寶）」を隙間なく乗せる。
- 最後に、甘辛い特製のタレと、ネギと生姜を油で和えた「葱油醤」をたっぷりとかけて提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉とローストの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
市販のチャーシューや合鴨スモークを盛り合わせる
ペアリング
温かい烏龍茶
豆知識
【ガチ勢向け】「燒臘（シャオラー）」と呼ばれる広東系のロースト肉料理。台湾のサラリーマンのランチとして非常に人気があり、店頭に吊るされた肉の塊が目印。「三つの宝」という名前の通り、肉好きの夢を詰め込んだ究極の肉弁当。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】3種類の肉を順番に味わい、ネギダレと肉の脂が染み込んだ下のご飯を「最後のお楽しみ」としてかき込む！
アレルゲン
小麦,豚肉,鶏肉（鴨）,大豆